七子餅茶,又稱圓茶,是云南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶,也屬于緊壓茶。它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶,然后將每7塊餅茶包裝為1筒,故得名“七子餅茶”。
七子餅茶的由來
七子餅茶,云南“七子餅”茶亦稱圓茶。
屬緊壓茶,外形美觀,為圓餅形,酷似滿月。將茶葉加工緊壓成圓餅形,每7塊包裝為1筒。云南省西雙版納傣族自治州勐??h勐海茶廠生產(chǎn)。
包裝時(shí)每筒裝七餅,七子餅茶,寓意“七子揚(yáng)名”、“圓滿大方”,形似圓月,“七子”寓意多子、多孫、多福貴,含有家人團(tuán)圓,幸福美滿之意。
以普洱散茶為原料,經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成,成品呈圓餅形。
七子餅是普洱茶具具代表性的體現(xiàn)形態(tài)。普洱茶因普洱府而得名,普洱茶經(jīng)茶馬古道而名揚(yáng)天下。普洱府早在明代洪武十四年(1381)而得名,在文書中次使用"普洱"這個(gè)地名。普洱成為了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)、加工、集散茶葉的重要集鎮(zhèn)。所產(chǎn)的蒸青、炒青、曬青團(tuán)茶和散茶贏得了。
七子餅茶是如何來的?
七子餅茶始于何時(shí),如何得名,為什么要七餅為一筒,意寓著什么,人們說法不一,圓圓滿滿多子多福,這是近幾十年來普遍的說法。
再往歷史深處尋,七子餅茶的起源和得名時(shí)間并不遙遠(yuǎn),是大清帝國(guó)的興盛時(shí)期,是普洱府成立以后的事。
?、僦媒ㄆ斩?,思茅總茶店設(shè)立??
雍正七年(1729年)清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流,置建了普洱府。西雙版納當(dāng)時(shí)是云南最大的產(chǎn)茶區(qū),為了壟斷“大錢糧”,清政府在思茅設(shè)立總茶店,由官方壟斷經(jīng)營(yíng)茶葉,這是歷史上中國(guó)中央朝廷正式插手、控制、壟斷云南茶葉的開始。
②總茶店弊端顯露??
但思茅總茶店的設(shè)立并沒能解決已劃歸普洱府的六大茶山的茶農(nóng)與茶商與官府之間的矛盾,總茶店弊端顯露,直接影響到西雙版納的安寧。
?、墼颇喜枞~納入國(guó)家法律管理??
雍正十一年(1733年)尹繼善接替高其卓任云貴總督,伊繼善一上任便從整頓茶葉入手,撇銷思茅總茶店,決定將云南茶葉納入國(guó)家法律管理。
④清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布云南茶法??
雍正十二年(1734年)尹總督上奏疏給雍正皇帝,請(qǐng)稟在云南推行茶法,雍正十三年(1735年)清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法,茶法規(guī)定買賣云南茶葉需持“茶引”,朝廷批準(zhǔn)云南每年發(fā)“茶引”三千,每引購茶一百斤。
?、菰颇喜璺ㄒ?guī)定茶之形狀、重量、包裝規(guī)格??
云南茶法還特別規(guī)定交易之茶需為圓餅狀,每個(gè)圓餅重七兩,七個(gè)圓餅為一筒,每筒49兩,每筒征稅銀1分,每張“茶引”可買三十二筒(合老稱約一百斤),上稅銀三錢二分,永為定制。云南茶法將云南上市交易的茶、外銷的茶之形狀、重量、包裝規(guī)格用法律的形式定下。
?、拊颇喜璺ǔ雠_(tái),七子餅茶亮相??
云南茶法出臺(tái),七子餅茶亮相,茶法催生出了七子餅茶。
也就是說每筒7餅,每餅7兩是清政府頒布的云南茶法之規(guī)定,是為了計(jì)稅之方便,是為了符合每張“茶引”
茶法公布后,有了統(tǒng)一的計(jì)量單位,無論是加工的、收售的、收稅的都方便得多。茶農(nóng)、茶號(hào)加工茶,官府、土司、頭人們不用去一家一戶的檢查,加工的茶如不按茶法之規(guī)定去做,一但查出依法論處即是。馬幫馱茶過關(guān)卡也不用卸下茶來過秤,按照筒數(shù)對(duì)照“茶引”收稅放行。核定的數(shù)量100斤,也是為了云南輸出的茶有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)格形狀。